【 达人生活馆】烧仙草是台湾著名的小吃，在台港澳一带都非常流行，常见的烧仙草是由清凉滋润的仙草冻，有些地方称为黑凉粉，拌上葡萄干、红豆、绿豆、花生等干果，或者芋圆等，再加上炼奶，融合着多种食材的营养，而口感清凉，可谓营养又美味的饮品。在秋末来一碗烧仙草，可以祛除秋季的困意，让人更神清气爽，而仙草的润燥功效也适合这个季节身体的调理。其实烧仙草制作并不难，来看看美食达人李白鹿的制作，让你不出门感受来自台湾的美味。
PART1 食材准备
龟苓膏粉/凉粉粉，红豆，绿豆，花生，葡萄干，奶茶(或红茶+牛奶)，白糖/炼乳
PART2 烧仙草的制作过程
1.将红豆洗净装入锅中，注入多点水，大火煮沸后转小火炖40分钟以上，等红豆煮裂炸开即可。炸开程度按个人喜好控制，刚刚炸开时还留有一点嚼劲，炸开比较多时软烂，口感各不同，可一边尝试至合适后关火。
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2.绿豆和红豆的煮法一样，但煮至炸开时间比较短，大概在半小时左右，煮的时候注意观察尝试。
3.取适量龟苓膏粉或凉粉粉与适量冷水搅拌均匀至无颗粒，锅里注入适量水，烧沸后倒入搅拌好的粉糊，并迅速搅拌均匀，关火后倒入容器内晾凉，凝结后切块即可。龟苓膏粉/凉粉粉购买后背面会有用量说明，具体用量请参照厂家说明。
5.准备牛奶和红茶，以1：2的比例分别泡好。红茶包轻轻浸泡在热水里几分钟即可，不用搅拌。
6.将牛奶和红茶混合，制作成奶茶，按照个人口味加入白糖调味。
7.将花生剥去皮，与红豆、绿豆、葡萄干、龟苓膏/凉粉一起装入碗中，最后倒入奶茶，根据个人口味添加炼乳即可。
PART3 李白鹿烧仙草烹饪小贴士
1.奶茶也可以用奶茶粉直接冲泡;
2.花生可以用超市购买的花生类零食代替;
3.龟苓膏和凉粉外观一样，但味道上会有些许差别，龟苓膏味苦，煮的时候可以适当加入一些冰糖调味，凉粉味淡可以不用加冰糖。在淘宝都可以选购，以广西产地为佳。
4.烧仙草冷热口味都不错，可以都尝试。
PART4 优质单品推荐
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